Curso de Cocina Hindú
Cocina Básica de la India

A mi me apasiona la cocina hindú. El único lugar donde la puedes comer de extraordinaria
calidad es en Gran Bretaña y por supuesto en los hoteles y restaurantes elegantes de la India.

Para mi era verdaderamente frustrante no encontrar un solo restaurante realmente bueno de comida hindú
en México.

Seguramente los abra pero son tan locales que nadie los conoce.
Fue de aquí, donde me surgió la inquietud de tomar un diplomado de cocina Hindú; donde mi maestra durante
dos módulos del diplomado fue la esposa del embajador y las clases eran en la embajada de la India.
Realmente fue una experiencia inigualable que con gustó compartiré contigo.

La cocina Hindú es mucho menos complicada de lo que te imaginas. Lo divertido es que aprenderás a prepararla de "cero". Los curries los prepararás no de una pasta que compras, los vas a preparar de cero para que realmente logres un curry excepcional.
El resto de los platillos también los prepararas bajo la misma filosofía.
El costo del curso incluye una carpeta con todas las rectas, tu diploma y por supuesto los lugares donde comprar las especies que necesitas para preparar este tipo de cocina.

En el curso básico aprenderás a cocinar varios de los platillos típicos de la Cocina Hindú:
INTRODUCCION A TODAS LAS ESPECIES
GHEE (MANTEQUILLA CLARIFICADA)
YOGHURT (COMO HACERLO)
PANEER (COMO HACER EL QUESO PANELA)
LASSI (DULCE Y SALADO)
SAMOSAS (EMPANADAS HINDUS)
CHUTNEYS DE MANGO VERDE
CHUTNEY DE COCO
CHUTNEY DE TAMARINDO
CHUTNEY VERDE
CHUTNEY DE JITOMATE
GREEN HARA BHARA KEBABS
ARROZ BASMATI
MATAR PULAO (ARROZ CON ESPECIES Y CHICHAROS)
CHOLLEY (GARBANZOS TIPO HINDU)
CURRY DE POLLO CON NUEZ DE LA INDIA
MATAR PANEER CURRY (CURRY VEGETARIANO CON PANELA Y CHICHAROS)
VEGETALES TIPO HINDU
CHICKEN TIKKA
RAITA DE PEPINO
RAITA DE MENTA
RAITA DE PAPA
ROTI CHAPATI (TORTILLA HINDU)
ALOO KA PARATHA (TORTILLA RELLENA DE PAPA)
BHATUREYS (TIPO GORDITA FRITA EN ACEITE)



EL CURSO CONSTA DE 20 HORAS DIVIDIDAS EN 5 CLASES DE 4 HORAS CADA UNA.

APRENDEREMOS LOS INGREDIENTES PRINCIPALES Y LAS BASES QUE SE UTILIZAN EN LA COMIDA HINDU Y A HACER DESDE CERO TODOS LOS CURRYS (SIN UTILIZAR NINGUNA PASTA PREPARADA) ADEMAS DE QUE SON PLATILLOS MUY CONOCIDOS, LOS HAREMOS DE UNA MANERA CASERA Y SENCILLA.


Dependiendo del número de participantes es el costo del curso por persona.
Cupo máximo 6 participantes.

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Linda Brockmann
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